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天津特色水爆肚仁(天津小吃饮食健康)
2022-12-05

功效:补益脾胃,补气养血,幼儿食谱,补虚益精、消渴、风眩。

营养:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。

医疗:适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

原料:牛肚仁500克、香菜末蒜末少许、酱油15克、香油、盐、辣酱油各少许、芝麻酱10克。

做法:

1、最好是新鲜的牛羊肚,如果是牛肚的话,一定不能用板肚儿,只能用百叶,板肚太硬啦,新鲜的百叶才好;

2、百叶切片,越薄越好,烧开水,在滚水里打个滚就好啦,千万不能时间太长;

3、调好汁,碎香菜,芝麻酱(用醋打散),辣椒油,蒜末,,香油,生抽;

4、把酱汁拌在百叶里,拌得均匀就可以啦;

5、味道好极啦,鲜脆麻辣,酱香味十足。

饮食健康:凉拌牛肚

主料:牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量

配料:香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙

做法:

1、大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净,放入沸水中烫煮5分钟,捞出后刮除油脂;

2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中,煮至牛肚熟烂,待凉后切片装盘;

3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝,撒在牛肚上,淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。